经过几周的持续下滑，工厂的牛肉价格在本周终于趋于稳定，这导致生产者每公斤的利润减少了20美分。
阉牛的基础报价维持在每公斤500美分，小母牛的基础价格为每公斤505美分，而公牛的价格则比同等级的公牛高出25美分/公斤。
优质牛肉的基本价格较去年有所下降，这虽然不算是生产者的好消息，但我们希望这能预示着下行趋势可能已接近底部，未来会有更多的稳定性。
在过去一周，农民代表更加直言不讳地要求加工商对爱尔兰和英国牛肉价格之间日益扩大的差距负责，并预计未来几周供应将进一步紧缩。
院子里饲养的牛几乎已经没有了，而草饲牛要在几周后才能达到相应的数量，这也是农场春季晚雨的额外影响。
加工商指出，市场已经走弱，他们面临消费价格的压力，但工厂每周仍有大约3万到3.1万头的市场需求。
在供给和价格上与大趋势相悖的模式被称为“杀牛交易”。
奶牛价格保持稳定，尤其是对优质奶牛的需求依然强劲。
本周，r级牛在工厂的售价为每公斤460-480美分，与同一工厂的优质牛肉价格相差不大，但加工商会指出，这正是消费市场所需的。
为制造业和餐饮业提供订单是加工商的核心业务，任何超市的展示柜都反映了消费者对肉末和高端牛肉块的购买偏好之间的平衡。
与此同时，今年迄今为止，这些工厂的奶牛摄入量比去年同期增加了12%，相当于2024年增加了18540头奶牛，这表明奶牛数量有所减少。
随着草饲牛的供应逐渐增加，未来几周内保持这一供应水平可能会面临更大的挑战。
上周的进口量比前一周减少了500头，总计为31377头，比2023年同期减少了400头。
大多数品种在这一阶段都有所回落，上周的屠宰数量包括11244头阉牛、9153头小母牛、7195头奶牛和2779头公牛。
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